一本しめじの一本道ブログ


by ippondo

一本しめじの一本道

「一本しめじ」は毒キノコですが、地方によって「一本しめじ」によく似た食用キノコがあるようです。この食用キノコを地方で俗に「一本しめじ」と称している場合があります。
 しかし、毒キノコである「一本しめじ」と、食用になる「一本しめじ類似キノコ」との区別は素人にはとても無理です。地元の専門家の判断を聞くのがよいでしょう。
 キノコ類は地方によって呼び名が違ったり、同じ名前のものでも種類が違うことがよくあります。くれぐれも自分勝手な判断や、生半可な知識で食べることのないよう注意しましょう。
※ イッポンシメジは、イッポンシメジ科イッポンシメジ属に属す毒キノコであり、シメジに酷似することからニセシメジの別名を有します。同科同属には、クサウラベニタケ(毒)、ウラベニホテイシメジ(食)、シメジモドキ(一名:ハルシメジ)(食)等
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が所属し、食用菌有毒菌が共存します。
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# by ippondo | 2006-11-17 20:50